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Huachales

Ingredientes: 

  • ½ kilo de huachales (alrededor de 6 elotes maduros)

  • 5 jitomates

  • ½ cebolla picada o en rodajas

  • Azafrán al gusto

  • Cominos, ajo y sal al gusto

Preparación:

  1. Los elotes se dejan secar por una semana, después de ese tiempo se desgranan, posteriormente los granos se cuecen a fuego para que tomen una textura blanda (alrededor de 15 minutos)

  2. Se fríen la cebolla, el jitomate y el ajo con dos cucharaditas de aceite vegetal.

  3. Una vez fritos estos ingredientes, se incorpora el maíz y se le agrega agua. Cuando empiece a hervir se agrega el azafrán y los cominos previamente molidos en el molcajete.

  4. Se agrega sal al gusto. Se cuece hasta que se incorporen todos los ingredientes.

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