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Horchata de arroz

El agua de horchata además de ser deliciosa es refrescante, te repone de una salida a la ciudad o a la playa bajo el inclemente rayo del sol. Además, es el complemento natural de la comida yucateca, ya que después de una buena enchilada con habaneros lo único que te puede ayudar es un gran vaso de agua de horchata helada, a punto de escarcha. Aquí está la receta.

Para hacer 4 litros de agua de horchata se necesitan:

  • 300 gramos de Arroz

  • Canela en raja

  • Canela molida

  • 1/2 lata de de leche condensada

  • 1/2 lata de de leche Evaporada

  • 1/2 litro de Leche

  • Azúcar

  • Esencia de vainilla.

El procedimiento para hacer agua de horchata es el siguiente:

  1. Se pone 1 litro de agua en una cacerola y al fuego hasta que empiece a hervir, se saca del fuego.

  2. En el agua caliente se pone el arroz a remojar por 20 min, luego se enjuaga y se le quita el agua.

  3. Se pone una cacerola con el arroz y agua al fuego, debe hervir por unos 10 min.

  4. En otra cacerola se pone 1/2 litro de agua con la canela al fuego hasta que hierva, cuando hierva se apaga y se deja enfriar, se cuela.

  5. Se licua el arroz cocido con el agua de canela y un vaso agua simple (para que no se atasque la licuadora).

  6. En una jarra se vierten:

    • 500 ml de leche

    • 1/2 lata de leche condensada (opcional)

    • 1/2 lata de leche evaporada (opcional)

    • 3.5 litros de agua

    • 10 mililitros de esencia de vainilla

    • azúcar al gusto

    • la mezcla de la licuadora.

  7. Mezcle vigorosamente todos los ingredientes

  8. Agregue hielo en trozos grandes, para obtenerlos puede usar moldes de crema o nieve de 1/2 litro bien lavados, los llena de agua y los deja la noche anterior en el congelador

  9. Sírvase en vasos fríos, espolvoree canela molida.