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Puerco al estilo zacatecano

Puerco al estilo zacatecano

Ingredientes:

  • 1 kilo lomo de puerco

  • 50 g ajonjolí tostado

  • 4 chiles anchos

  • 1 diente de ajo

  • manteca

  • sal

Prodecimiento:

  1. Para preparar puerco al estilo zacatecano hay que cortar la carne en rebanadas y cocerlas en suficiente agua con sal.

  2. Al consumirse el agua, agregar manteca y freír.

  3. Tostar los chiles, ponerlos en agua tibia con sal a que se suavicen y molerlos con ajonjolí y ajo.

  4. Añadir esta salsa a la carne con un poco de agua y sal.

  5. Dejar sazonar y servir caliente.

La receta alcanza para 8 porciones

  

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