Atractivos Turísticos de México

Por acá para buscar Códigos postales o Claves LADA.

Tamales de rajas con queso

Tamales de rajas de queso

Esta receta mexicana de Tamales de rajas de queso de Zacatecas lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo tomates verdes

  • 1/4 kilo queso Chihuahua, en tiras

  • 1/4 kilo chiles poblanos (desvendos, asados y en rajas)

  • 4 cucharadas de manteca de cerdo

  • 3 cucharadas de cilantro picado

  • 1 cebolla picada

  • sal

Procedimiento:

  1. Mezclar la harina con el agua necesaria para obtener una masa de buena consistencia.

  2. Revolver la sal y el polvo para hornear en la masa; añadir la manteca con el caldo, poco a poco; batir vigorosamente.

  3. Colocar un poco de masa en cada hoja y rellenar con las rajas y tiras de queso; doblar y envolver.

  4. Cocer a vapor durante treinta minutos; dejar enfriar y servir.

La receta alcanza para 15 raciones.

Relleno

  • 1/2 kilo tomates verdes

  • 1/4 kilo queso Chihuahua, en tiras

  • 1/4 kilo chiles poblanos (desvendos, asados y en rajas)

  • 4 cucharadas de manteca de cerdo

  • 3 cucharadas de cilantro picado

  • 1 cebolla picada

  • sal

Prodecidimiento:

  1. Acitronar la cebolla en manteca, agregar las rajas y freír ligeramente;

  2. Añadir los tomates cocidos y licuados con un trozo de cebolla y dos dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.

  3. Dejar espesar.

Artículos relacionados

Recién vistos