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Mixiotes de camarón en hoja de maíz

Ingredientes: (Porciones 4)

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 4 cucharadas de jugo de limón

  • 1/4 taza de perejil picado

  • 1/4 taza de albahaca picada

  • 1/2 cucharadita de tomillo

  • 1/2 cucharadita de orégano

  • 2 dientes de ajo

  • 6 cebollas de cambray

  • 1 pieza de hoja santa

  • 3 chiles chipotles

  • 7 hojas de maíz

  • 1 kilo de camarones limpios cortados

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una cacerola poner el aceite, el jugo de limón, el ajo picado y las hierbas aromáticas.

  2. Aparte, poner la cebolla en rebanadas delgadas junto con los chipotles molidos.

  3. En un cazo juntar las dos mezclas y poner la hoja santa fileteada.

  4. Sazonar con sal y pimienta y en esta salsa marinar los camarones.

  5. Poner en la hoja de maíz, previamente hidratada en agua, 150 gramos de camarones y amarrar; cocer al vapor por 15 minutos.