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Caldillo duranguense

Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de bisteces delgados cortados en cuadritos

  • 2 chiles (poblanos, mulatos, anchos)

  • 1 jitomate grande

  • 1 cucharada sopera de cebolla picada

  • 1 diente de ajo

  • aceite para freír

  • sal

Preparación:

  1. Fría la carne.

  2. Ase y pele el jitomate, fríalo con el ajo y la cebolla.

  3. Agréguelo a la carne.

  4. Ase, limpie y desvene los chiles.

  5. Pártalos en rajas y añadalos a la carne.

  6. Agregue 5 tazas de agua, sal y hierva hasta que la carne esté suave.