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Jericalla

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche

  • 2 huevos

  • 125 gr. De azúcar

  • 1 raja de canela

Preparación:

  1. Se hierve la leche con el azúcar y la canela durante 3 minutos, se mezclan los huevos y las yemas, se les agrega poco a poco la leche que se había dejado enfriar un poco.

  2. Se vacía a tazas refractarias untadas de mantequilla y en baño maría se meten al horno; pueden también hacerse en la hornilla y cuando se ven cuajadas se les pone una lata con brasas para que se doren y formen costra.