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Chalupas de pepino

Ingredientes:

  • 2 pepinos grandes pelados, abiertos a lo largo como canoa y despepitados

  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada

  • El jugo de 2 limones

  • 2 cucharadas de vinagre de piña

  • Chile piquín al gusto

  • Sal al gusto

  • 8 cucharadas de queso enchilado rallado

Preparación:

  1. En el centro del pepino se pone la cebolla picada, se le añaden el jugo de limón, el vinagre, el chile piquín y sal al gusto y se espolvorea con el queso rallado.

 

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