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Robalo estilo Guerrero

Ingredientes:

  • 6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)

  • 4 cucharadas soperas de vinagre

  • 1 trozo de cebolla

  • 5 dientes de ajo

  • 3 cominos

  • 4 pimientas negras

  • 10 hojas de lechuga finamente picadas

  • jugo de 2 limones

  • chile pasilla al gusto

  • aceite para freír

  • sal

Preparación:

  1. Lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón; déjelas reposar durante una hora.

  2. Escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente.

  3. Cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.

  4. Desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre.

  5. Fría unos minutos.

  6. Para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.

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