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Alberjones con nopalitos

Ingredientes:

  • 1/4 kilo alberjón
  • 1/2 taza de masa
  • 4 nopales grandes
  • 1 ajo grande
  • 1 cebolla chica
  • 1 manojo de cilantro
  • chiles de árbol (secos)
  • cominos
  • sal

Procedimiento:

  1. Para preparar alberjones con nopalitos hay que cocer los alberjones en una olla de barro, en la misma agua en que se remojaron durante doce horas; incorporar los nopales crudos cortados en cuadritos.
  2. Agregar el chile de árbol molido con las especias, cilantro picado y la masa disuelta en un poco de agua.
  3. Retirar cuando los alberjones estén cocidos.
  4. Servir caliente en cazuelitas de barro.

La receta alcanza para 6 raciones.