Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1 ½ kg. de chambarete de res
• 2 kg. de tomate
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 chiles serranos
• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 1 manojo pequeño de epazote
• 1 cucharadita de orégano
• 2 elotes rebanados
• 2 chayotes picados
• 1 taza de ejotes picados
• 2 calabazas picadas
• Sal y pimienta.

Elaboración:

1. Licúa el tomate, cebolla, ajo, chile, perejil, cilantro, epazote y orégano hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
2. En una cacerola con un poco de aceite, dora el chambarete, agrega la salsa, ejotes y elotes, tapa y cocina por 20 minutos a fuego bajo.
3. Añade el resto de las verduras, sazona y cocina hasta espesar.