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Horchata de Almendra

Ingredientes:

  • ½ taza de arroz
  • ¼ de kilo de almendra pelada
  • 1 raja de canela
  • Agua suficiente
  • Azúcar al gusto
  • Cascarita de limón verde
  • 20 jiotillas
  • 1 taza de nuez
  • 1 melón partido en cuadritos

Preparación:

  1. El arroz remojado se muele con la almendra y la canela, se agrega agua suficiente, se cuela en servilleta de tela y se le pone azúcar al gusto, cascaritas de limón, nuez y melón en cuadritos.
  2. Las jiotillas se pelan y se hacen puré; cuando se sirven los vasos se les pone una cucharada de esa mezcla y se revuelve para que tome color de rosa.