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Guichepos

Ingredientes:

  • 1 litro de elotes tiernos.
  • 500 grs. de azúcar.
  • 2 litros de leche.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 raja de canela.
  • hojas de elote.

Preparación:

  1. Desgranar, moler y cernir los elotes.
  2. Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato.
  3. Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue.
  4. Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas.
  5. Servir frío.

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