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Aguachile estilo Sinaloa

Ingredientes (Porciones 6):

  • 1 kilo de camarón fresco.
  • 1 cebolla morada, cortada en gajos delgados.
  • Chile chiltepín en polvo, al gusto.
  • 15 limones, su jugo.
  • 2 pepinos, rebanados.
  • 1 paquete de tostadas.
  • 3 aguacates, pelados y rebanados.
  • Salsa picante de botella.

Modo de preparación:

  1. Pela los camarones y haz un corte a lo largo de su espalda dándoles la forma de mariposa.
  2. Desvénalos, enjuágalos y colócalos en un recipiente.
  3. Sazona los camarones con sal y pimienta, agrega la cebolla, chiltepín y jugo de limón.
  4. Tapa y refrigera durante 4 horas o hasta que el camarón haya tomado un tono rosado.
  5. Coloca las rebanadas de pepino sobre un platón y acomoda encima los camarones con la cebolla. Adorna con las rebanadas de aguacate.
  6. Sirve sobre tostadas y agrega salsa picante de botella.

Nota:

Puedes sustituir el chiltepín por chile serrano verde SOLO si no puedes encontrar el primero. Si este es el caso, licúa el chile serrano con el jugo de limón y vierte sobre los camarones.