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Sopa de Lima

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes.
  • 10 tazas de agua.
  • 2 ramitas de orégano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla partida en cuatro.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cebolla mediana picada medianamente.
  • 2 cucharadas de aceite de maíz.
  • 2 jitomates medianos pelados y picados toscamente.
  • 1 pimiento morrón picado.
  • 6 limas cortadas en rodajas.
  • 6 tortillas cortadas en tiritas, fritas y escurridas en papel absorbente.

Preparación:

  1. Se pone a cocer el pollo en el agua con el orégano, el ajo, la cebolla y sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela.
  2. La cebolla picada se acitrona en el aceite de maíz, se añaden el jitomate y el pimiento morrón y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima dejándose hervir durante 10 minutos.
  3. Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada y se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.