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Champurro

Ingredientes:

  • 1-1/4 de litros de agua
  • 250 gramos de piloncillo (3 pilones)
  • 1 raja de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 taza de harina
  • 100 gramos de cocoa (1/2 taza)

Preparación:

  1. agua para mezclar la harina
  2. Se hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos hasta que se disuelva el piloncillo.
  3. Se tuesta la harina en un sartén hasta que tome un color dorado.
  4. Se deja enfriar y se mezcla con agua fría.
  5. Se le agrega la cocoa y se revuelve hasta que no queden grumos.
  6. Puede colarse.

Procedimiento:

  1. Una vez que el agua haya hervido se le agrega lentamente la harina diluida con la cocoa, y se revuelve constantemente para que no se pegue.
  2. Se deja hervir hasta que se cuece y se espese.