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Flan Napolitano, un postre sencillamente delicioso

 salvamanteles, se consigue en cualquier tienda especializada

Vas a necesitar: una flanera común, como la de la imagen, olla express y un salvamanteles de alambre (ver foto).

Ingredientes:

versión 1

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 2 cdas de azúcar

versión 2

 flanera de aluminio de 20 cm, también se consigue en cualquier tienda especializada

  • 4 huevos
  • 3 tazas de leche entera
  • 3/4 de taza de azúcar

opcional para ambas: 100 g de queso crema o queso de cabra, vainilla, 1 café espresso corto.

En este caso salen 6 a 8 rebanadas de buen tamaño, para más comensales use una flanera más grande y mútiplos de los ingredientes,

Preparación:

En la flanera se ponen 2 cdas de azúcar y se pone al fuego, cuando el azúcar se derrita mover de manera que se distribuya por toda la base, siga calentando hasta que tome un color más oscuro.

Los demás ingredientes se licúan y una vez que se haya enfriado el caramelo en la flanera se vacían los ingredientes. Se tapa la flanera, se asegura la tapa y se pone en baño María durante unos 20 min en la olla express. El baño María consiste en poner unos 3 cm de agua en la olla, poner en el fondo la rejilla o salavamanteles y poner encima la flanera, se tapa y asegura la olla express y se pone al fuego.

El queso le dará un aspecto más claro, una consistencia más cremosa y su sabor característico. Algunos además agregan un poco de cajeta* diluida en leche con nueces picadas. Tal vez eso ya sea demasiado.

Este postre contiene mucha azúcar e ingredientes que hay que consumir con mesura.

*cajeta: Dulce de leche quemada con azúcar.

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