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Asado de puerco estilo Torreón

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de Pierna de Puerco

  • 10 Chiles Anchos

  • 5 Jitomates

  • ½ Cebolla Mediana

  • 1 Diente de Ajo

  • 1 Rodaja de Cáscara de Naranja

  • 1 Taza de Jugo de Naranja

  • ¼ Cucharada Pimienta Entera Recién Molida

  • ½ Cucharada Cafetera de Cominos

  • ½ Cucharada de Orégano

  • Hierbas de Olor

  • Aceite Vegetal

  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Corta la pierna en trozos pequeños, coloca una cacerola grande y cúbrela con agua.

  2. Prepara los chiles desvenados y sin semilla, cuécelos con el jitomate, la cebolla y el ajo.

  3. Déjalos enfriar y licúalos con el comino, el orégano y la pimienta.

  4. Mientras tanto, en una cacerola, calienta aceite e incorpora la salsa licuada. Agrega el jugo y sazona al gusto.

  5. Deja hervir durante aproximadamente veinte minutos.

  6. Finalmente agrega la carne para que se incorporen a ella los sabores.