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Pan de pulque

Ingredientes (para 8 a 10 personas):

  • 7 huevos separando Yemas y claras

  • ½ taza de pulque

  • 250 grs. de azúcar

  • ½ kg. de harina cernida 3 veces

  • 325 grs. de Mantequilla derretida fría

  • 1 cucharada de Levadura para Pan en polvo

Procedimiento:

  1. Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos.

  2. Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.

  3. La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente.

  4. Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos.

  5. Se sirve cuando ha enfriado.