Atractivos Turísticos de México

Por acá para buscar Códigos postales o Claves LADA.

Nopalitos con chipotle

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de nopalitos tiernos

  • 1/2 kg. de jitomate

  • 1 y 1/2 cucharada de aceite vegetal

  • 1/2 taza de crema espesa

  • 50 grs. de queso, tipo Chihuahua

  • chipotles en vinagre en cantidad necesaria

  • rabos de cebolla

  • aceite y sal

Preparación:

  1. Cortar los nopales en cuadritos, y cocinarlos en agua con rabos de cebolla y sal.

  2. Escurrirlos luego en un colador, y para que se enfrien cubrirlos con un paño bien mojado en agua fria, que se cambia varias veces.

  3. Quitarle la piel y las semillas a los jitomates, y molerlos con los chipotles. Después, freírlos en aceite.

  4. Untar con aceite una fuente refractaria y en ella, disponer capas de nopalitos, salsa de jitomate y chile, la crema y el queso rallado, alternándolos, debe terminarse con una capa de crema y queso.

  5. Introducir la fuente en el horno que debe estar a 250 grados C., unos veinte minutos antes de servirse.

  6. Acompañar con tortillas bien calientes.