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Torta Azteca de Tlalnepantla de Baz

Ingredientes:

Para la salsa verde cocida:

  • 8 tomates verdes

  • 1/2 cebolla

  • 4 chiles serranos

  • 8 ramas de cilantro

  • 1 diente de ajo

  • 2 ramas de epazote

  • Sal al gusto

  • Aceite y agua en cantidades necesarias

  • Para la torta:

  • 15 tortillas

  • 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada

  • Queso fresco rallado al gusto

  • Crema agria al gusto

  • 1 cebolla finamente picada

Preparación:

  1. Para hacer la salsa, limpie los tomates y pártalos en mitades; luego, muélalos en la licuadora junto con las hojas de cilantro, la cebolla partida, el ajo y los chiles, con un poco de agua.

  2. Caliente el aceite en una sartén y fría la salsa; sazónela con sal y el epazote picado; déjela hervir por siete minutos (puede hervir los tomates previamente y dejar cocer la salsa por menos tiempo).

  3. Para armar la torta, pase las tortillas por aceite caliente, escúrralas y acomode una capa sobre un refractario o platón para horno; encima de esto ponga una capa de salsa con pollo, crema y queso; repita la operación hasta llenar el refractario y terminar con crema y queso.

  4. Meta el refractario al horno, a temperatura media, de 20 a 25 minutos; sirva este platillo inmediatamente.