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Muéganos Huamantlecos

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilos de harina.
  • 1 taza de agua.
  • 700 gramos de manteca de cerdo.
  • 45 gramos de anís molido.
  • 2 cucharaditas de sal.

Para la miel:

  • 3/4 de kilo de piloncillo en trozos
  • 1/2 taza de agua
  • 50 gramos de canela en rama
  • De 20 a 30 obleas

Preparación:

  1. Se forma un círculo con la harina sobre la mesa, se le añaden el agua, la manteca, el anís, la sal y se revuelve todo muy bien hasta que quede una masa fina.
  2. Se van haciendo unas bolitas que luego se aplastan con las manos a darles forma rectanuglar de aproximadamente 5 x 10 cm.
  3. Se hornean a horno precalentado a 150°C de 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidas.

Miel:

Se pone a hervir el agua con el piloncillo y la canela, moviendo hasta que la miel tome punto de hebra, se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Con esta miel se bañan los muéganos ya cocidos y luego se cubren con las obleas cortadas en pedazos o, si lo prefiere, en rectángulos del mismo tamaño que los muéganos.