La palabra zitlaltepec, que da nombre al municipio, proviene del náhuatl y se traduce como "cerro de la estrella" o "lugar de estrellas". El origen de la población de Zitlaltepec se pierde en los años anteriores a la conquista española. En las inmediaciones de la actual cabecera apareció una pequeña aldea dispersa de corta duración, entre los años 400 y 650 d.c. Después de estos años no aparece en la obra de estos investigadores ninguna referencia a Zitlaltepec.
La Colonia: Los problemas por la tierra en San Pablo Zitlaltepec se darían en sucesivas ocasiones. No sólo la tierra sería un problema para los habitantes de Zitlaltepec, también la saca de leña vendría a causar conflicto, pues, como pago por el corte de vigas, leña, carbón y tablas, los naturales de Ixtenco, Cuapiaxtla y Zitlaltepec, concurrían al reconocimiento de cruces y huevos para las pascuas, desde tiempos inmemorables. Por otro lado, la conquista espiritual en el municipio de Zitlaltepec llega cuando los frailes franciscanos arriban a Huamantla, aproximadamente en 1570. Los religiosos atendían cinco pueblos con sus respectivas iglesias de visitas, entre ellas la de San Pablo Zitlaltepec, además de San Juan Ixtenco, San Lorenzo Cuapiaxtla, Santiago Calazco y San Nicolás.
La Independencia: De 1836 a 1840, la Provincia de Tlaxcala modifica su división territorial, para ser integrada por tres Partidos: Tlaxco, Tlaxcala y Huamantla. Zitlaltepec, pertenecía a este último. En 1849, Puebla intenta anexar Tlaxcala a su territorio por segunda ocasión. Para evitarlo la representación de la diputación territorial de Tlaxcala eleva ante el Congreso General sus rotundas negativas. Por supuesto que el municipio de Zitlaltepec es uno de ellos.
El Porfiriato: Siendo gobernador Grajales, el estado se divide en 5 prefecturas y 3 subprefecturas. Zitlaltepec se ubica en la prefectura del distrito de Juárez, junto con Huamantla, Ixtenco, Terrenate y Tzompantepec.
La Revolución Mexicana: Los problemas que se venían dando en el estado, empiezan a crear descontento entre la población, por lo que se forman clubes liberales independientes que se oponían a la reelección de Cahuantzi.
Atractivos turísticos:Parroquia San Pablo: La época de su construcción fue durante el siglo XIX.
Capilla de San Diego: La construcción de esta capilla data de los siglos XVIII y XIX.
Haciendas:San Diego Pinar: Se edificó durante el siglo XIX, en dos niveles.
San Juan Bautista: Fue edificada durante el Porfiriato y el siglo XX.
Las celebraciones se llevan a cabo en honor a los santos patronos San Pedro y San Pablo el día 29 de junio.
En el municipio de Zitlaltepec de Trinidad Sánchez Santos, destaca la elaboración de hermosos y sorprendentes bordados, alfombras y tapetes.
Los gastronomía por excelencia en el municipio es el delicioso mole de guajolote, barbacoa de carnero en mixiote, nopalitos dorados y tamales de anís. Elaboración de tamales de anís. Las conservas de frutas en almíbar. Por supuesto no puede faltar el pulque natural o curado de frutas.
El municipio de Zitlaltepec de Trinidad Sánchez Santos está ubicado en la ruta turística "Huamantla y el Oriente". En esta ruta podrá disfrutar del ecoturismo, muestra de ello es la montaña de La Malintzi. El municipio forma parte de esta montaña en la zona oriente, por lo que uno de sus principales atractivos es la zona boscosa donde se puede acampar y escalar. Está situado al sureste del estado a 55 kms., de la ciudad de Tlaxcala por las carreteras 117 San Martín-Texmelucan-Tlaxcala-Apizaco y 136 Apizaco-Huamantla, así como la carretera estatal Huamantla-Ixtenco-Zitlaltepec, también se encuentra a 5 kms., al sur de Ixtenco.
| Estado | Tlaxcala |
| Cabecera | Zitlaltepec |
| Población | 8 224 hab. |
| Gentilicio | |
| Municipios de Tlaxcala | |
| Superficie | 69 km2 |
| Información proporcionada por el Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal (INAFED) | |
