Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 2 tazas de coco rallado

• 1 vaso de agua de coco

• 1 taza de leche

• 1 taza de azúcar

• 3 yemas de huevo

• 1 copa de ron

• 6 almendras peladas y partidas por la mitad

• 3 cucharadas soperas de pasas

• 1/2 cucharada cafetera de canela en polvo

Preparación:

1. Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos.

2. Agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo.

3. Bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más.

4. Vacíe la cocada en un molde refractario.

5. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela.

6. Hornee a fuego medio hasta que dore (unos 15 minutos).