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Huatape de camarón

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de camarón.
  • 3 Chiles guajillo.
  • 1 Chile color.
  • 2 Chiles chipotle.
  • 2 Dientes de ajo pelados.
  • Aceite para freír.
  • 1 Rama de epazote.
  • 1 1/2 Litros de agua.
  • 70 Gramos de masa de maíz.
  • 1 Cebolla blanca picada en cuadros.
  • 5 Limones.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Los chiles se tuestan y se muelen con los dientes de ajo, esta mezcla la vamos a freír en un sartén grande con poco aceite,
  2. Le ponemos la rama de epazote y el litro y medio de agua y dejamos hervir.
  3. Licuamos la masa de maíz y se agrega poco a poco al sartén para espesar su contenido
  4. Dejamos hervir y después agregamos los camarones, sazonamos con sal y pimienta, dejamos hirviendo por 5 minutos más y ya tendremos listo nuestro huatape de camarón se recomienda servir con cebolla blanca picada y limón.