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Caldo de queso

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla verde
  • 1 tomate
  • 3 chiles verdes
  • 3 papas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 2 tazas de queso seco

Preparación:

  1. La leche y el agua se hierven juntas.
  2. Los chiles verdes se asan, se limpian y se pican en cuadritos.
  3. Las papas se pican en cuadritos regulares.
  4. El tomate y la cebolla se pican finamente.
  5. El queso se pica en cuadritos regulares.

Procedimiento:

  1. En el aceite se sofríen las papas, la cebolla, el tomate y los chiles; se les agrega la leche y el agua calientes y la sal.
  2. Antes que las papas se ablanden se agrega el queso, se retira del fuego y se tapa el recipiente.