Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 500 Gramos de Flor de Calabaza
• 250 Gramos de Queso Oaxaca
• 1 Huevo
• Sal al Gusto

Para la Salsa:

• 1 Kilogramo de Jitomate
• 500 Gramos de Cacahuate
• 6 Chiles Anchos

Preparación:

Pasos para la Salsa:

1. Parte los jitomates en trozos y después asa los chiles en una sartén
2. Cuando estén asados los chiles ponlos en la licuadora con los jitomates y los cacahuates y un poco de agua
3. Licúa hasta obtener una consistencia espesa y esa es la salsa de cacahuate

Pasos para las Tortas:

1. Comienza lavando muy bien las flores de calabaza y luego deja que se escurran
2. Mientras tanto separa la clara de la yema del huevo y bate la clara a punto de turrón
3. Después agrega la yema al batido y continua batiendo hasta que se mezclen completamente
4. Deshebra el queso y toma una flor de calabaza y coloca en medio de la flor un poco de queso
5. Pon otra flor sobre el queso, formando un sándwich, y repite este procedimiento hasta que se acaben las flores
6. Capea las flores con el batido de huevo y agrégales un poco de sal, y luego fríe las tortas en una sartén con aceite
7. Cuando ya estén fritas las tortas colócalas en un plato grande y al momento de servir acompaña con la salsa de cacahuate