Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (10 raciones):

• 1 kilo masa de maíz

• 1 kilo tomates verdes de cáscara

• 1/4 kilo camarón fresco, cocido y pelado

  

• 3 chiles jalapeños

• 2 dientes de ajo

• 2 ramas de cilantro

• 1 cebolla mediana

• 1 jitomate grande rojo

• aceite

• aceitunas picadas

• chiles en vinagre picados

• un pedacito de achiote

• sal

Preparación:

1. Revolver la masa con el achiote disuelto en un poco de vinagre o agua y poca sal.

2. Picar media cebolla y acitronar en aceite; agregar los camarones picados, aceitunas, chiles en vinagre y el jitomate rojo.

3. Hacer una tortillita con la masa, rellenar con el camarón guisado y doblar como empanada.

4. Freír en aceite y dejar escurrir en papel absorbente.

5. Para preparar la salsa se deben moler los tomates pelados y cocidos con media cebolla, ajo, cilantro y chiles; freír todo junto.

6. Introducirlas en la salsa verde; retirar y servir.