Una sopa de machaca (carne que se seca al sol), patatas y una salas de tomates, cebolla, ajo.
Ingredientes
4 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
1 rama de perejil
3 papas cortadas en cubitos
4 tazas de caldo de pollo
200 gramos de machaca
Procedimiento:
Se ponen a asar los tomates la cebolla y el ajo en un comal en la estufa, lícuelos y cuélelos.
En una cacerola se calienta el aceite e incorpora la salsa de tomate y la rama de perejil, se cocina hasta que espesa.
Las papas se cuecen en agua con sal hasta que estén suaves, la machaca se remoja en agua para quitarle el exceso de sal , escúrrala y tuéstela en un comal, después, córtela en pedacitos.
Añade las papas a la salsa de tomate y el caldo de pollo, hierva unos minutos y añada la carne y cocina otro poco, sazone y sirva.
