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Enchiladas con rajas y queso

Ingredientes:

  • 12 tortillas pequeñas recién hechas

  • 200 grs. de queso blanco

  • 3 chiles poblanos

  • 4 jitomates pelados sin semillas

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cebolla

  • 1/4 taza de aceite

  • 1/2 taza de caldo de pollo

Preparación:

  1. Muela el jitomate, ajo y cebolla, freírlos en el aceite, y sazonar con el consomé.

  2. Deje hervir a fuego suave hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.

  3. Muele el jitomate, el ajo y la cebolla, fríelos en el aceite y agrégales el caldo de pollo.

  4. Déjalas hervir hasta que se haga una mezcla espesa.

  5. Pasa los chiles por la lumbre, pélalos, desvénalos y cortalos en rajas, corta el queso en tiras.

  6. Pasa las tortillas por el aceite manteniéndolas suaves, luego las bañas en la salsa, rellénalas con queso y rajas y dóblalas.

 

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