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Pacholas guanajuatenses

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res molida

  • 6 chiles anchos despepitados, puestos a remojar en agua muy caliente y molidos

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/4 de cucharadita de clavo

  • 1/2 cucharadita de orégano molido

  • 2 bolillos remojados en leche y exprimidos

  • Sal al gusto

  • Aceite de maíz para freír

Preparación:

  1. Se mezclan todos los ingredientes, se hace una bola con la carne y se van bajando las pacholas en el metate.

  2. Se pone a calentar el aceite y se fríen.

  3. Se presentan en un platón de barro, acompañadas de puré de papa.

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