1 pollo cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes.
10 tazas de agua.
2 ramitas de orégano.
2 dientes de ajo.
1 cebolla partida en cuatro.
Sal y pimienta al gusto.
1 cebolla mediana picada medianamente.
2 cucharadas de aceite de maíz.
2 jitomates medianos pelados y picados toscamente.
1 pimiento morrón picado.
6 limas cortadas en rodajas.
6 tortillas cortadas en tiritas, fritas y escurridas en papel absorbente.
Preparación:
Se pone a cocer el pollo en el agua con el orégano, el ajo, la cebolla y sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela.
La cebolla picada se acitrona en el aceite de maíz, se añaden el jitomate y el pimiento morrón y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima dejándose hervir durante 10 minutos.
Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada y se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.