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Sopa de chipilin con bolitas

Ingredientes (8 porciones)

  • 1 manojo de hojas de chipilín

  • 1 1/2 litro de agua

  • 3 elotes

  • 250 grs. de jitomate

  • ¼ de cebolla

  • 1chile jalapeño o serrano

  • 125 grs. de queso seco o fresco

  • 250 grs. de masa de maíz o de harina de maíz

  • Sal al gusto

  • crema

Procedimiento:

  1. Se pone a cocer el tomate, el chile, la cebolla y la sal ya cocido se licua sin nada de agua con el queso y se reserva,

  2. Se pone el agua en una cacerola, se pone la sal y mientras tanto se deshoja el chipilín se lava y se deja caer en el agua junto con los 2 elotes rebanados cuando la hojita de chipilín esta cocido, se hace unas bolitas con la masa y se le pone la salsita y se cierran y se dejan caer en la cacerola y se hierven por 5 minutos más.

  3. Se licua el elote que quedo y se deja caer y se deposita en la cacerola y se deja hervir por 2 o 3 minutos y se sirve con crema fresca.

 

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